Le magazine des amoureux du chocolatUne passion, mille saveurs

Le carnet gourmand

Le journal.

Recettes, rencontres et découvertes : toutes nos histoires de chocolat.

Accords Chocolat et Vin

Bulles et cacao : préserver la fraîcheur de l’accord

28 septembre 20264 min de lecture

Recettes Chocolatées

Sauce au chocolat à l’eau : garder un nappage souple

26 septembre 20264 min de lecture

Recettes Chocolatées

Chocolat et agrumes : ce que chaque forme du fruit change

24 septembre 202612 min de lecture

Recettes Chocolatées

Du grué au plat : faire entrer le cacao dans la cuisine salée

23 septembre 20264 min de lecture

Recettes Chocolatées

Quand le cacao change la texture des desserts

21 septembre 20268 min de lecture

Sélection de Crus

Lire l’étiquette d’une tablette comme une carte de dégustation

21 septembre 20269 min de lecture

Dégustation de Chocolat

Conserver le chocolat pour préserver ses arômes

21 septembre 20264 min de lecture

Accords Chocolat et Vin

Faire parler une cuvée par contraste

21 septembre 20264 min de lecture

Accords Chocolat et Vin

Températures de service : préserver le dialogue entre cacao et bouteille

21 septembre 20264 min de lecture