Les Fondamentaux des Accords Chocolat et Vin Pour réussir un accord entre chocolat et vin, il est essentiel de comprendre les bases de l’harmonisation des saveurs. Le chocolat, avec ses arômes complexes allant de la douceur du lait au caractère intense du cacao pur, nécessite une attention particulière lorsqu’il s’agit de choisir un vin qui […]
Continuer la lectureLe Renouveau du Chocolat Bean-to-Bar Le mouvement bean-to-bar est en train de transformer la manière dont nous percevons et apprécions le chocolat. Autrefois réservé aux grandes entreprises industrielles, le chocolat fait désormais l’objet d’un processus de fabrication plus artisanal et méticuleux. Les producteurs bean-to-bar gèrent chaque étape, de la sélection des fèves à la création […]
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By Clara Moreau